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2012-1-2 22:08:58 发酵食品学课件
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发酵食品学课件,概述,发酵乳制品,发酵食品酱油,发酵食品学果酒,干酪生产,味精
2011-12-30 23:58:21 三套中式烹调师职业技能大赛理论知识复习题及答案
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三套中式烹调师职业技能大赛理论知识复习题及答案，共26页,第一套,一、单项选择,1.我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过()g/Kg。,A、0.03B、0.05C、0.15D、0.5,2.亚硝酸盐的中毒剂量是(...
2011-12-30 23:55:51 2010年机电职专旅游类专业课饭店服务与管理英语试题
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2010年机电职专旅游类专业课饭店服务与管理英语试卷,一、词汇辨析题（每小题1分，共20分。在下列各组单词中，找出与汉语对应项，请将这个单词的序号填在题后的括号内）,1.独裁的A.bureaucraticB.lai...
2011-12-30 23:52:16 2010-2011学年度第2学期《中式烹调技艺》期末试题
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2010～2011学年度第二学期2010级烹饪专业中式烹调技艺期末试卷,一、单项选择(每小题1分，共15分),1．蛋泡糊的主要用料是（）。,A．干淀粉、蛋清B．面粉、蛋清C．米粉、蛋清2.锅贴鱼所采用的配菜方法是(...
2011-12-30 23:14:25 旅游资源学课件
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旅游资源学课件,1、绪论,2、自然旅游资源,3、人文旅游资源,4、旅游资源的调查与评价,5、旅游资源规划与开发,6、旅游环境容量分析,7、旅游资源保护
2011-12-25 23:23:14 商务礼仪教案
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商务礼仪教案,绪论,第一章公关交际礼仪的实质与特征,第二章公关交际礼仪的体语要素,第三章公关交际服饰礼仪,第四章个人形象礼仪,第五章交际技术礼仪,第六章公关会晤礼仪,第七章公关交际宴请礼仪,第八章公关礼宾礼仪,第九...
2011-12-14 23:19:08 饭店管理概论教案
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饭店管理概论教案，共16份教案,第一章饭店概述,第二章饭店管理概述,第四章饭店人力资源管理,第五章饭店后勤保障管理,第六章饭店服务质量管理,第七章饭店市场营销管理。
2011-12-14 23:17:18 中餐烹调技艺教案
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《中餐烹调技艺》教案,第一章中式烹调概述,第二章鲜活烹饪原料的初步加工,第三章刀工刀法和勺工技术,第四章出肉及整料去骨,第五章干货原料的涨发,第六章烹饪原料的初步熟处理,第七章热菜的配菜,第八章火侯知识,第九章调味...
2011-12-9 23:27:05 贵阳经济技术学校2009-2010年第二学期期末考试中国民俗AB卷及答案
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贵阳经济技术学校2009-2010年第二学期期末考试中国民俗AB卷及答案,一、单项选择15（每题1.5分）,1、白族民居院落绝大多数坐东朝西，是该民族民居的主要形式（）,A、三坊一照壁B、四合五天井C、走马转角楼D...
2011-12-9 23:26:06 贵阳经济技术学校2009-2010年第二学期期末考试中国近现代史AB卷及答案
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贵阳经济技术学校2009-2010年第二学期期末考试中国近现代史AB卷及答案,一、单选30分（每空1.5分）,1、清帝退位的时间（）,A、1912、2、12B、1921、2、12,C、1912、2、15D、1912...
2011-12-8 21:43:40 西安市导游礼仪职业学校2011-2012学年度第一学期期中教学质量检测《旅游心理学》试卷
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西安市导游礼仪职业学校2011～2012学年度第一学期期中教学质量检测《旅游心理学》试题,一、填空题。（共30分，每题2分）,1、心理学是研究人的及其规律的科学。,2、人的心理活动是指和两个方面。,3、人的心理过程...
2011-12-8 22:31:55 广东XX职业学院2010-2011学年第二学期期末考试题《饭店质量管理》AB卷及答案
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广东XX职业学院2010－2011学年第二学期期末考试卷饭店质量管理A卷,一、单择题（每小题2分，共20分）,1．饭店对客的服务岗位，也称一线岗位，下列不属于一线岗位的是,A．厨房B．大堂经理C．客房服务D．前台接...
2011-12-8 22:05:12 贵阳经济技术学校2009-2010年第二学期期末考试《中国地理》AB卷及答案
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贵阳经济技术学校2009-2010年第二学期期末考试中国地理A卷,一、单项选择10分（每题一分）,1、张家界森林公园是属于（）,A、石英砂岩峰林地貌B、丹霞地貌,C、岩溶地貌D、流水地貌,2、世界上第三大河（）,A...
2011-12-8 23:09:58 贵阳经济技术学校2009-2010年第二学期期末考试中国旅游政策与法规AB卷及答案
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贵阳经济技术学校2009-2010年第二学期期末考试中国旅游政策与法规A卷,一、单项选择15（每题1.5分）,1、下列事实中，构成不当得利的是（）,A、养子杨某每个月给予生父母500元赡养费,B、赌徒张某偿还所欠陈...
2011-12-8 20:05:04 酒店客房节能降耗和设备保养课件
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酒店客房节能降耗和设备保养课件,一．为什么要节能降耗。,二．节能降耗。,三．怎样做好酒店设备的保养工作。
2011-12-7 20:49:13 西藏旅游区公开课教案
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教师公开课教案西藏旅游区,教学目标：,1、掌握西藏旅游区的自然地理概况、省会城市、简称、行政与相邻省区名称与位置、周边相邻国家名称与位置。,2、掌握西藏地形地势特点、气候特点。,3、掌握西藏旅游交通情况（主要公路、...
2011-12-7 20:43:28 前厅客房教案
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前厅客房教案,第一章前厅部概述,第二章客房预订,第三章前台接待,第四章前厅前列服务,第五章房价管理与客房经营统计分析,第六章前厅部的沟通协调,第八章前厅宾客关系管理。
2011-12-7 20:08:04 零点餐厅点菜服务课件
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零点餐厅点菜服务课件,知识目标：掌握点菜的程序和技巧,技能目标：能熟练而规范的进行点菜服务操作,素质目标：提升专业素质，能为客人提供“个性化”服务
2011-12-7 20:28:00 茶艺人员实用培训知识课件
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茶艺人员实用培训知识课件,第一课形象塑造,第二课服务礼仪,第三课生活茶艺培训知识
2011-12-6 21:49:42 超市优质服务培训课件
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超市优质服务培训课件,你具备为顾客提供卓越的优质服务的条件吗？,优质服务四步骤,顾客为什么会不满？,你能做些什么？,你如何平息顾客的不满？,顾客走后应做什么？