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2011-9-3 23:26:29 白兰地课件
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白兰地课件,（一）白兰地的制作方法：“两步蒸馏法”,（二）白兰地的特点,（三）白兰地的贮陈,（四）干邑白兰地（Cognac）,（五）雅邑白兰地,（六）广义白兰地——杂...
2011-9-3 21:31:20 地陪服务规范课件
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地陪服务规范课件,第一讲服务准备,第二讲迎接服务,第三讲抵达饭店后的服务,第四讲参观游览服务
2011-7-18 15:39:21 美发师高级理论复习题
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美发师高级理论复习题，word共16页,一、单项选择,.职业道德是从事一定职业的人们在工作或劳动中所应遵循的()的总和。,A、思想观念B、行为规范C、法律意识D、职业态度,.做一名优秀美发师对本职工作要认真负责、刻...
2011-5-25 21:11:14 餐饮服务程序课件
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餐饮服务程序课件,餐饮服务的功能和特点,餐饮服务人员的基本技能,中餐服务程序
2011-4-26 21:56:23 烹饪卫生基础课件
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烹饪卫生基础课件,食品污染的概念及分类,生物性污染物及其预防,细菌性污染及其防治,霉菌与霉菌毒素污染及其防治,化学性污染及其防治,食品物理性污染及其防治,糖豆类食品的卫生要求,蔬菜和水果类原料卫生,畜禽食品卫生要求...
2011-4-13 15:21:24 花都区经济贸易职业技术学校2010学年第一学期《全国导游基础知识》期末考试及答案
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花都区经济贸易职业技术学校2010学年第一学期《全国导游基础知识》期末考试及答案,一、填空题（1×10=10分）,1、1841年7月5日，英国人包租了一列火车，运送570人从莱斯特前往洛伯罗赫参加禁酒大...
2011-4-13 15:21:23 中国四大宗教单元测试试题
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中国四大宗教单元测试试题,1、佛教护法天神四大天王中的东方持国天王身穿（）,A、白色甲胄B、青色甲胄C、红色甲胄D、绿色甲胄,2、佛教护法天神四大天王中的南方增长天王身穿（）,A、白色甲胄B、青色甲胄C、红色甲胄D...
2011-4-12 16:11:46 浙江省09年烹饪高职模拟考试《之江菜谱》练习题
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浙江省09年烹饪高职模拟考试《之江菜谱》练习题,一、填空题,1、菜肴“软炸鱼条”在制作时，将鱼肉改刀成长__________CM，宽__________CM，厚__________CM的长条...
2011-4-12 16:11:48 浙江省2009年12月份高职考试烹饪专业模拟试卷
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浙江省2009年12月份高职考试烹饪专业模拟试卷,一、填空题:（每空格1分，共59分）,1、肉类原料中含有能溶于水的________________，这些物质是肉汤鲜味的主要来源。,2、结缔组织具有________...
2011-3-20 23:12:08 黑龙江省第二届阳光农险杯“龙哥龙妹”职业技能大赛中式烹调理论考试复习题及答案
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黑龙江省第二届阳光农险杯“龙哥龙妹”职业技能大赛中式烹调理论考试复习题及答案,一、选择题：,1.使用斜刀法能加工下列(C)。,A.柳叶片B.夹刀片C.磨刀片D.月牙片,2.将原料加工成2cm...
2011-3-20 23:09:29 黑龙江省第二届阳光农险杯“龙哥龙妹”职业技能大赛客房服务员理论考试复习题及答案
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黑龙江省第二届阳光农险杯“龙哥龙妹”职业技能大赛客房服务员理论考试复习题及答案,一、判断对错,（√）1.消费者对饭店产品的基本要求是清洁、舒适、方便、安全。,(√)2...
2011-3-12 21:32:11 南宁职业技术学院食品雕刻动画教学课件
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南宁职业技术学院食品雕刻动画教学课件,第一章食品雕刻概论,第二章食品雕刻的原料、工具和常用手法（刀法）,第三章食品雕刻的基本要求和半成品、成品的保存方法,第四章食品雕刻设计与制作,第五章食品雕刻创作实例,第六章食品...
2011-3-12 14:35:35 南宁职业技术学院国家精品课程食品雕刻应用技术-牡丹花雕刻技法视频动画
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南宁职业技术学院国家精品课程食品雕刻应用技术-牡丹花雕刻技法视频动画,食品雕刻应用技术课程是我院的国家教育部教学改革试点专业－烹饪工艺与营养专业的核心课程，同时也是国家精品课程。多角度视频技术采用了多机位进行同步拍...
2011-3-12 13:09:13 南宁职业技术学院国家精品课程食品雕刻应用技术-白菜菊雕刻技法视频动画
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南宁职业技术学院国家精品课程食品雕刻应用技术-白菜菊雕刻技法视频动画,食品雕刻应用技术课程是我院的国家教育部教学改革试点专业－烹饪工艺与营养专业的核心课程，同时也是国家精品课程。多角度视频技术采用了多机位进行同步拍...
2011-3-12 13:04:56 南宁职业技术学院烹饪基础技能训练动画教程课件
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南宁职业技术学院烹饪基础技能训练动画教程课件,第一章中式烹调概述,第二章粤菜厨房知识,第三章鲜活原料的初步加工,第四章抛锅技术,第五章刀工刀法,第六章配菜技术
2011-3-1 20:35:54 餐饮服务与管理练习题及答案
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餐饮服务与管理练习题及答案,一、填空题,1、饭店业先驱埃尔斯沃思.斯塔特勒曾说过：“对任何饭店来说，取得成功的三个根本要素是______、______、________。”,2、餐饮企业经营...
2011-2-14 22:14:45 为什么要拒绝借口课件
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为什么要拒绝借口课件,1拒绝借口的“得”与“失”,2借口影响着心态与效率,3我们应该如何拒绝借口,4拒绝借口后我们应该怎样去做
2011-1-23 20:08:32 河南机电高等专科学校《前厅服务与管理》期中试卷
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河南机电高等专科学校《前厅服务与管理》期中试卷,一、单选题（45分）,1、饭店计价方式中，计算房租，而且包含两餐费的是（）,A、欧式B、美式C、修正美式D、百慕大式,2|、电话服务中最基本的要求是（）,A、对答电话...
2011-1-23 20:37:58 职教中心旅游概论第六章试卷
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职教中心旅游概论第六章试题,1、世界普及的四种新兴的旅游活动是,、、、。,2、生态旅游是由加拿大学者提出来的。,3、可持续发展的特点有,、、、、。,4、生态可分为、、三种类型。,5、生态旅游发展的原则是,、、、。,...
2011-1-22 19:00:03 服务礼仪(民生银行培训)课件
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服务礼仪（民生银行培训），主要内容：,礼仪的概念,职业素养,个人形象,电话礼仪,办公礼仪,其它常见礼仪,服务技巧,行动计划。